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L'ASSIETTE LA LONGÉVITÉ À PORTÉE DE MAIN D’UNE ERGONOMIE ET D’UNE QUALITÉ EXCEPTIONNELLESCe petit « Chef français » nous l’avons pensé avec l’objectif de le rendre le plus polyvalent possible et agréable à utiliser dans tous types de coupes.Le montage sur soie traversante que nous avons choisi ainsi que les matériaux utilisés pour les manches en font un couteau d’une longévité remarquable. manche juma 248 € · COMMANDER L'Assiette est livré dans un coffret en chêne. LES PROFESSIONNELS, C'EST PAR ICI manche en G10 Notre modèle de cuisine est l’aboutissement d’entretiens avec des cuisiniers de tous horizons.Nous nous sommes donc inspirés de ces entretiens pour créer nos lignes selon nos goûts avec l’acier qui nous paraît être le meilleur choix pour convenir à la plupart des cuisiniers. Le résultat est un couteau de chef d’exception inspiré de l’excellence japonaise en matière de couteaux de cuisine. Sa légèreté et sa maniabilité le rendent d’une absolue polyvalence. Nous avons constaté que les couteaux japonais dominent aujourd’hui le marché pour des raisons simples : l’esthétique épurée, la qualité de coupe et la facilité d’entretien. CONCU POUR LE QUOTIDIEN manche juma 170,0 mm 121,68 mm 25,90 mm max Une excellente composition :Sa composition est de 17,5% de Chrome (Cr) pour la résistance à la corrosion, 1,05 % de Carbone (C) pour la dureté, 1,2 % de Molybdène (MO) pour la résistance aux chocs et à la chaleur, 0,1 % de Vanadium (V) pour la résistance à l’usure et enfin 1,5 % de Cobalt (Co) pour améliorer la dureté et la résistance à l’oxydation. UN ACIER HAUT DE GAMMELes lames des couteaux Antretoise sont fabriquées par la Générale De Découpage (GDD).Celle de l'Assiette est en MOX27Co.Cet acier atteint des niveaux de performances exceptionnels.Tant en qualité de coupe, qu'en termes de durée de vie du tranchant. Il a obtenu d’excellents résultats aux tests techniques. Le MOX27Co est un acier inoxydable Allemand d’une dureté de 60 - 61 HRC (Rockwell). manche corian CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES longueur totale 207,5 mmlongueur de lame 170,0 mmépaisseur lame 2,5 mmépaisseur manche 20,0 mm au plus épaisacier lame Mox27Coacier bague & culot inox 304L non-trempépoids 134g Toute notre visserie est réalisée sur mesure pour chaque couteau. LA FIBRE DE CARBONE RECYCLÉE Le fourche de peuplier est la partie qui est à la base de la séparation de deux branches.Une fois stabilisé à la résine et teintée, nous nous en servons pour produire un manche beau, résistant et confortable. FOURCHE DE PEUPLIER STABILISÉ Issue des ateliers U-Carbon à Lezoux (63), cette fibre de carbone est d’origine aéronautique (vous savez la grosse entreprise à Toulouse...) et découpée au jet d’eau pour éviter toute combustion et déformation due à la chaleur.La qualité de cette fibre est exceptionnelle car répondant aux normes aéronautiques et en plus c’est 25% moins cher que la fibre qu’on trouve ailleurs actuellement ! Que demande le peuple. PROFESSIONNELS >> LES OPTIONS BIENTÔT DISPONIBLE 248 € · COMMANDER L'Assiette est disponible avec les manches suivants : LE COUTEAU EST LE PREMIER OUTIL DE L’HOMME. 22, RUE FONTGIÈVE · 63000 CLERMONT-FERRAND · FRANCE MENTIONS LÉGALES · CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE contact@antretoise.shop+33 (0)4 15 81 39 04 VIFUMWELTANTRETOISEASSIETTEDISCRÈTE  RETOUR