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L’EXCELLENCE À
VOTRE TABLE
CONÇU POUR
ÊTRE PERFORMANT
L’ergonomie de ce couteau est aussi affûtée
que son tranchant tout en conservant une
taille standard, (23 cm) optimisant sa
longueur de lame et l’utilisation de son fil.
Le dos du couteau du cul à la pointe,
intelligemment incurvé, évite à vos doigts de
toucher le rebord de l’assiette et vous permet
d’utiliser un maximum de tranchant pour une
coupe optimale.
L'ANTRETOISE
Manche en Avonite:
léger et beau mais
facile à entretenir.
39 € · COMMANDER
manche avonite
Nos couteaux sont livrés dans des boîtes en carton ou en bois
robuste de notre région pour les particuliers et pour les
professionnels dans des coffrets en carton renforcés de mousse
découpée de logements pour 50 pièces.
LES PROFESSIONNELS,
C'EST PAR ICI
Nous avons réalisé une
lame fine mais
puissante
pré-biseautée sur toute
la longueur du couteau,
ce qui permet d’avoir
une continuité dans la
longueur du tranchant
ainsi lorsque vous les
réaffûterez vos
couteaux conserveront
leur ligne et leur
esthétique originelle !
AVIS AUX
GOURMANDS.
manche avonite
Conçu pour toutes les mains, son manche
confortable et joli vient se loger agréablement
dans votre paume grâce au pan que nous
avons placé au cul du couteau ; oui oui on dit le
cul en coutellerie !
Son profil de lame en fait un couteau au
service de la plupart des mets. Avis aux
gourmands.
Le couteau de table ultime ? À vous de
trancher !
119,91 mm
108,16 mm
23,41 mm max
LA LAME : ALENOX 18CR
Les lames des couteaux Antretoise sont
fabriquées par la Générale De Découpage.
Celle de l’Antretoise est en Alenox18Cr.
Un fort taux de Chrome (Cr) et l’équilibrage de
sa composition chimique font que l’Alenox18Cr
est parfait pour la réalisation de lames
destinées à l'agroalimentaire (lames pour
surgelés, couteaux de boucherie porcine et
bovine, hachoirs, découpe du poisson entre
autres.) et particulièrement résistant à la
corrosion.
Sa rétention de coupe est excellente pour
une dureté permettant un entretien du fil
assez aisé.
Le Alenox18Cr est un acier inoxydable
Allemand d’une dureté de +/- 58 HRC
(Rockwell). Une excellente composition :
Sa composition est de 18% de Chrome (Cr)
pour la résistance à la corrosion, 0.9 % de
Carbone (C) pour la dureté, 1,1 % de Molybdène
(MO) pour la résistance aux chocs et à la
chaleur, 0,1 % de Vanadium (V) pour la
résistance à l’usure.
longueur totale
23 cm
longueur de lame
12 cm
épaisseur acier
2 mm
épaisseur côtes
6 mm
acier
Alenox
matériaux du manche
corian, g10,
fibre de carbone
visserie
inox tête
cylindrique
plate, torx
poids
64g
CARACTÉRISTIQUES
TECHNIQUES
manche corian
Toute notre visserie est
réalisée sur mesure pour
chaque couteau.
Pour les matériaux des manches
vous trouverez principalement :
Il s'agit de poudre de bauxite travaillée dans
de la résine haute résistance aux UV.
On s'en sert habituellement pour réaliser des
plans de travail de cuisine, des éviers.... Et oui
les couteliers ça pique des matériaux partout !!
LE CORIAN
LE G10
LA FIBRE DE
CARBONE RECYCLÉE
Une fibre de verre injectée et enduite de
résine époxy.
C’est une matière qui se comporte très bien au
contact de l’eau et qui est pérenne. Ce
matériau est durable et résiste bien aux UVs.
Pour que vous trouviez manche à votre main
un large éventail de coloris est disponible !
Issue des ateliers U-Carbon à Lezoux (63),
cette fibre de carbone est d’origine
aéronautique (vous savez la grosse entreprise
à Toulouse...) et découpée au jet d’eau pour
éviter toute combustion et déformation due à
la chaleur.
La qualité de cette fibre est exceptionnelle car
répondant aux normes aéronautiques et en
plus c’est 25% moins cher que la fibre qu’on
trouve ailleurs actuellement !
Que demande le peuple.
LES OPTIONS
55 € · COMMANDER
50 € · COMMANDER
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